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Ricetta Cremini OREO

INGREDIENTI:
250ml panna da montare
125gr mascarpone
100g zucchero a velo
1 confezione di OREO
35gr burro fuso

PREPARAZIONE:
Monta la panna con lo zucchero a velo 
Aggiungi mascarpone e 4 oreo fatti a pezzi mescola bene con una spatola
Metti negli stampini e riponi in freezer
Trita il resto degli oreo e aggiungi il burro fuso  mescola bene
Metti il composto di biscotti sopra la crema formando una base di biscotti e pressala, rimetti in freezer per almeno 3 ore

Torta NOCCIOLATA

ingredienti (usare come dosatore una tazza)
1tazza di gocce di cioccolato 
1/2 burro di tazza o margarina
1/2 tazza di farina
4 uova, separate
1/2 zucchero 
1 confezione nocciole tritate finemente, tostate 
Farcitura
2 tazze di gocce di cioccolato
1/4 burro di tazza o margarina
1/2 panna montata o crema alla nocciola
Nocciole intere o tritate,

Preparazione
1 Scaldare il forno a 175 ° 
Imburrare fondi e lati di due teglie rotonde da 22cm
Sciogliere a bagnomaria 1 tazza di scaglie di cioccolato e 1/2 tazza di burro a fuoco medio, mescolando continuamente. Raffreddare 5 minuti. Mescolare la farina fino a che il composto diventa liscio. Mescolare i tuorli fino a quando non sono ben amalgamati.
2 In una ciotola grande, montare gli albumi con sbattitore elettrico ad alta velocità fino a che non siano schiumosi. Aggiungerci lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta. Mescolare gli albumi con il composto al cioccolato e mescolarci le nocciole tritate. Dividere l'impasto nelle due tortiere
3Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando le punte delle torte appaiono asciutte e lo stecchino inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare 5 minuti. Rimuovere dalle tortiere e Raffreddare completamente.
4 Sciogliere a bagnomaria 2 tazze di gocce di cioccolato e 1/4 di tazza di burro a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il cioccolato non si scioglie; togliere dal fuoco. Mescolare con panna montata. Conservare in frigorifero da 30 a 40 minuti, mescolando frequentemente, (Sediventa troppo denso, utilizzare il microonde su 10-15 secondi per ammorbidirlo.)
5 Mettere 1 strato di torta sul piatto da portata; spalmare con 2/3 di farcia. Copri con strato di torta rimanente. Lascia da parte 2 cucchiai di farcia. Copri i lati e con la farcia. Decora con sac a poche con 2 cucchiai di farcia riservati
Guarnire con le nocciole.

Crostata alla Nutella che rimane morbida

INGREDIENTI
400 g di farina
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio scarso di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 uovo + 2 tuorli
125 g di margarina (o burro)
650-700 g di nutella
zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE
Iniziare preparando la pasta frolla: quindi in una ciotola ben larga mischiare insieme farina, zucchero, vanillina, sale e lievito... poi aggiungere l'uovo e i tuorli leggermente sbattuti e la margarina ben morbida
Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo come questo! Lasciatemi dire che questa pasta frolla è un ottima base per qualunque tipo di crostata o biscottino 
Intanto mettere a bagnomaria il barattolo di nutella, a fuoco dolce, e girare di tanto in tanto finché non diventa ben cremosa e facilmente spalmabile, quasi liquida ma non troppo!
A questo punto imburrare e infarinare uno stampo per crostate di 28 cm e andiamo a formare la crostata...
Stendere 3/4 della pasta frolla in una sfoglia spessa 6-7 mm circa, io mi sono aiutato con un foglio di carta forno, così da non impiastrare la spianatoia 
ho adagiato la sfoglia di pasta frolla nello stampo e poi con l'aiuto dello stesso mattarello ho rimosso i bordi in eccesso
Versare e livellare la nutella, vedete com'è cremosa e lavorabile? Ricordate che per un'ottima crostata, lo strato di nutella dev'essere spesso almeno un cm, andate ad occhio...
Con una rondella a zig-zag ho rifinito ulteriormente i bordi e li ho richiusi. Poi, stendere la frolla avanzata in una sfoglia sottilissima, circa 2-3 mm e ritagliare le classiche strisce che andranno incrociate a diagonale sulla superficie della crostata. Le strisce devono essere sottilissime perché poi dovranno cuocere in pochissimo tempo!
Preriscaldare il forno a 180°, funzione statica, ma prima di infornare ecco il passaggio chiave: rivestite lo stampo con uno strato di carta alluminio. Infornare quindi la crostata, nella parte medio bassa del forno (ovvero il settore appena sotto il centrale) e lasciate cuocere per 25 minuti.
Dopo 25 minuti estraete la crostata e rimuovete l'alluminio, quindi infornare per altri 10 minuti che dovrebbero essere sufficienti a far cuocere la parte superiore, che in fondo deve solo asciugarsi e non scurirsi!
Dopo i 10 minuti punzecchiate il centro della crostata, se lo stecchino esce sporco la crostata alla nutella morbida vi è riuscita!!! Potete tenerla in cottura altri 3 massimo 4 minuti, ma non di più altrimenti si rischia che la nutella inizi ad asciugare...
Ed ecco finalmente cotta la crostata alla nutella! Come vedete la frolla deve solo cuocere ed asciugarsi, quindi appena appena inizia a dorare va subito sfornata! Non resta che lasciar raffreddare completamente per almeno mezz'ora e poi sformare su un vassoio...
...e spolverizzarla con tanto zucchero a velo!!! Ecco una golosa immagine di come si presenta l'interno: frolla cotta al punto giusto, e nutella super super cremosa!!! 
Non resta che godersi una golosissima fetta  e magari...
...lasciarsi tentare dal bis   Avete visto? Un semplice foglio di alluminio e il gioco è fatto! Buona crostata alla nutella a tutti!!!
Scritta da joshlpfan su cookaround

Torta di mele e nutella

Ingredienti per una teglia del diametro di 23 cm
Burro ammorbidito 150 g
Lievito chimico in polvere per dolci 10 g
Farina tipo 00 300 g
Uova medie 4
Zucchero semolato 80 g
Latte fresco intero 92 g
Mele rosse 3
Nutella 150 g
Latte condensato 30 g
Zucchero di canna 30 g Limoni 1
Preparazione


Per realizzare la torta mele e Nutella , sbucciate le mele e tagliatele a spicchi spessi mezzo centimetro  ponete gli spicchi in una ciotola colma di acqua fredda acidulata con il succo del limone per non farle annerire e occupatevi dell’impasto. Ponete il una planetaria munita di frusta il burro precedentemente ammorbidito insieme allo zucchero  montate gli ingredienti fino a formare una crema bianca e spumosa.
Unite le uova a temperatura ambiente una alla volta, il sale e sbattete per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Unite al composto ottenuto la farina precedentemente setacciata con il lievito
alternando l’aggiunta del latte a temperatura ambiente. Amalgamate bene gli ingredienti, poi dividete l’impasto in due parti uguali e incorporate in una ciotola la Nutella e nell’altra il latte condensato . Mescolate per ottenere due composti: uno chiaro e uno scuro. Imburrate e foderate con carta da forno una teglia da 23 cm di diametro, distribuite i due impasti a cucchiaiate all’interno dello stampo alternando i colori
una volta terminati gli impasti, create l’effetto marmorizzato: fate passare a spirale una forchetta dall’alto verso il basso attraverso i due colori dell’impasto. Scolate le fette di mele dall’acqua acidulata, prendete ciascuno spicchio, passatelo nello zucchero di canna per ricoprirlo completamente 
Adagiate gli spicchi sopra la torta creando un motivo a raggiera. Infornate la ciambella in forno statico preriscaldato per circa 55 minuti a 180° (in forno ventilato per 45 minuti a 160°). Gli ultimi minuti adagiate sopra la torta un foglio di carta stagnola che servirà per non far scurire troppo la torta. Controllate la cottura verificando con uno stuzzicadenti: se pungendo in profondità la ciambella non rimarranno residui sullo stuzzicadenti, il dolce sarà cotto.  A cottura ultimata, sfornate la torta lasciatela intiepidire prima di servirla.
giallozafferano

Ricetta Nutellotti

Ingredienti per 25 biscottini
Nutella 180 g per l'impasto + 125 g per farcire
Farina tipo 00 150 g
Uova medio 1

Per preparare i Nutellotti ponete 180 g di Nutella nella tazza di una planetaria dotata di fruste insieme ad un uovo intero. Azionate le fruste per 2 minuti
in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi arrestate la planetaria e aggiungete la farina setacciata. Mescolate il tutto con una spatola
fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo; create un panetto, che andrete a mettere in frigorifero a riposare per almeno 15-20 minuti coperto con la pellicola trasparente. Trascorso il tempo necessario, togliete il panetto dal frigorifero  e con le mani formate delle palline del peso di 15 g ciascuna, che andrete a porre su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno : con le nostre dosi dovrete ottenere 25 biscotti. Con le dita appiattite il centro di ciascun biscottino, in modo da creare una cavità ;
terminata questa operazione  mettete 125 g di Nutella in una sac-à-poche dalla bocchetta stellata e farcite i biscottini, facendo un piccolo ciuffetto al centro di ciscuno . Una volta farciti tutti i biscotti ,terminate distribuendo la granella di nocciole. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 10 minuti (o a 150° per 8 minuti se in forno ventilato). Quando saranno pronti (i biscotti risulteranno piuttosto morbidi) , metteteli a raffreddare su di una gratella; infine potete servire e gustare i vostri Nutellotti 

Ricetta torta alle albicocche

Ingredienti per uno stampo da 24 cm
Albicocche 600 g
Farina tipo 00 330 g
Burro a temperatura ambiente 180 g
Yogurt greco 300 g
Lievito chimico in polvere per dolci (1 bustina) 16 g
Uova 3 intere + 1 tuorlo
Zucchero semolato 200 g
Vaniglia i semi di 1 bacca
Sale 5 g

Per preparare la cake alle albicocche iniziate proprio dalla frutta. Scegliete delle albicocche dolci, mature ma dalla polpa soda. Lavatele delicatamente sotto l’acqua corrente. Tenete 5 albicocche da parte intere, che serviranno per la decorazione finale, e aiutandovi con un coltello dividete le altre albicocche a metà. quindi eliminate il nocciolo centrale e senza sbucciarle, tagliatele a cubetti di circa 1,5 cm  e teneteli da parte.
A questo punto dedicatevi a realizzare l’impasto della vostra torta. Versate il burro a temperatura nella ciotola di una planetaria, quindi aggiungete lo zucchero  e iniziate a sbattere con la frusta a velocità media. Nel frattempo prelevate i semi della bacca di vaniglia, incidendola e raschiandoli con un coltellino, quindi aggiungeteli nella crema di burro e zucchero . Una volta ottenuto un composto soffice e ben montato aggiungete anche lo yogurt poco per volta .
Versate le uova intere e il tuorlo, una per volta, e lasciatele incorporare all’impasto , quindi montate per qualche minuto e spegnete la macchina. Setacciate la farina, mescolata insieme al lievito, direttamente nella ciotola  e amalgamate con una frusta a mano , prestando attenzione a non smontare troppo il composto. Aggiungete a questo punto anche il sale.
Aggiungete nell’impasto anche i pezzi di albicocca  e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Trasferite il composto in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e foderato con la carta forno e livellate la superficie con una spatola 
Riprendete le albicocche tenute da parte, intagliatele a metà, levate il nocciolo e adagiatele delicatamente sulla superficie della torta con la parte cava rivolta verso il basso. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 40 minuti) . Per assicurarvi che la torta sia effettivamente cotta provate a punzecchiarla al centro con uno stecchino da spiedo: se fuoriesce asciutto la vostra cake alle albicocche è cotta. Una volta sfornata, lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo, quindi ponetelo su una gratella a raffreddare completamente, poi su un piatto da portata . Se preferite potete spolverizzare la vostra cake alle albicocche con lo zucchero a velo e servitela.
Giallozafferano

Ricetta pandoro di Natale

INGREDIENTI:
- 1 panetto di lievito di birra
- 2 uova intere + 2 tuorli
- 170gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 65ml di latte
- 450gr di farina manitoba
- 135gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di miele

PREPARAZIONE:
- Come prima cosa preparare il lievitono sciogliendo il lievito nel latte tiepido, aggiungendo un cucchiaio di zucchero preso dal totale e un tuorlo. Aggiungere poi 50gr di farina presi dal totale. Lasciar lievitare per un'ora
- Aggiungere lo zucchero, il tuorlo e 200gr di farina e impasare
- Aggiungere 40gr di burro morbido e impastare
- Mettere l'impasto in una ciotola e far lievitare per un'ora
- Unire tutti gli ingredienti rimanenti e impastare nuovamente.
- Mettere l'impasto in uno stampo da pandoro e far lievitare per circa 3 ore
- Cuocere in forno preriscaldato a 185° per 10 min
- Abbassare la temperatura a 160° e procedere per altri 20/30 min
- Mettere nel fondo del forno un recipiente con dell'acqua per far si che nel forno rimanga la giusta umidità
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