Torta NOCCIOLATA
ingredienti (usare come dosatore una tazza)
1tazza di gocce di cioccolato
1/2 burro di tazza o margarina
1/2 tazza di farina
4 uova, separate
1/2 zucchero
1 confezione nocciole tritate finemente, tostate
Farcitura
2 tazze di gocce di cioccolato
1/4 burro di tazza o margarina
1/2 panna montata o crema alla nocciola
Nocciole intere o tritate,
Preparazione
1 Scaldare il forno a 175 °
Imburrare fondi e lati di due teglie rotonde da 22cm
Sciogliere a bagnomaria 1 tazza di scaglie di cioccolato e 1/2 tazza di burro a fuoco medio, mescolando continuamente. Raffreddare 5 minuti. Mescolare la farina fino a che il composto diventa liscio. Mescolare i tuorli fino a quando non sono ben amalgamati.
2 In una ciotola grande, montare gli albumi con sbattitore elettrico ad alta velocità fino a che non siano schiumosi. Aggiungerci lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta. Mescolare gli albumi con il composto al cioccolato e mescolarci le nocciole tritate. Dividere l'impasto nelle due tortiere
3Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando le punte delle torte appaiono asciutte e lo stecchino inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare 5 minuti. Rimuovere dalle tortiere e Raffreddare completamente.
4 Sciogliere a bagnomaria 2 tazze di gocce di cioccolato e 1/4 di tazza di burro a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il cioccolato non si scioglie; togliere dal fuoco. Mescolare con panna montata. Conservare in frigorifero da 30 a 40 minuti, mescolando frequentemente, (Sediventa troppo denso, utilizzare il microonde su 10-15 secondi per ammorbidirlo.)
5 Mettere 1 strato di torta sul piatto da portata; spalmare con 2/3 di farcia. Copri con strato di torta rimanente. Lascia da parte 2 cucchiai di farcia. Copri i lati e con la farcia. Decora con sac a poche con 2 cucchiai di farcia riservati
Guarnire con le nocciole.
