Torta di mele e nutella
Ingredienti per una teglia del diametro di 23 cm
Burro ammorbidito 150 g
Lievito chimico in polvere per dolci 10 g
Farina tipo 00 300 g
Uova medie 4
Zucchero semolato 80 g
Latte fresco intero 92 g
Mele rosse 3
Nutella 150 g
Latte condensato 30 g
Zucchero di canna 30 g Limoni 1
Preparazione
Per realizzare la torta mele e Nutella , sbucciate le mele e tagliatele a spicchi spessi mezzo centimetro ponete gli spicchi in una ciotola colma di acqua fredda acidulata con il succo del limone per non farle annerire e occupatevi dell’impasto. Ponete il una planetaria munita di frusta il burro precedentemente ammorbidito insieme allo zucchero montate gli ingredienti fino a formare una crema bianca e spumosa.
Unite le uova a temperatura ambiente una alla volta, il sale e sbattete per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Unite al composto ottenuto la farina precedentemente setacciata con il lievito
alternando l’aggiunta del latte a temperatura ambiente. Amalgamate bene gli ingredienti, poi dividete l’impasto in due parti uguali e incorporate in una ciotola la Nutella e nell’altra il latte condensato . Mescolate per ottenere due composti: uno chiaro e uno scuro. Imburrate e foderate con carta da forno una teglia da 23 cm di diametro, distribuite i due impasti a cucchiaiate all’interno dello stampo alternando i colori
una volta terminati gli impasti, create l’effetto marmorizzato: fate passare a spirale una forchetta dall’alto verso il basso attraverso i due colori dell’impasto. Scolate le fette di mele dall’acqua acidulata, prendete ciascuno spicchio, passatelo nello zucchero di canna per ricoprirlo completamente
Adagiate gli spicchi sopra la torta creando un motivo a raggiera. Infornate la ciambella in forno statico preriscaldato per circa 55 minuti a 180° (in forno ventilato per 45 minuti a 160°). Gli ultimi minuti adagiate sopra la torta un foglio di carta stagnola che servirà per non far scurire troppo la torta. Controllate la cottura verificando con uno stuzzicadenti: se pungendo in profondità la ciambella non rimarranno residui sullo stuzzicadenti, il dolce sarà cotto. A cottura ultimata, sfornate la torta lasciatela intiepidire prima di servirla.
giallozafferano
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